Ventre di tonno essiccato

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VENTRE DI TONNO
Ventre di tonno essiccato

 

INGREDIENTI

  1. 1 kg ventre di tonno essiccato
  2. 600 gr. patate
  3. olio extra vergine di oliva
  4. 3 coste di sedano
  5. 2 cucchiai di olive salate denocciolate
  6. 1 cucchiaio capperi salati
  7. 1 bottiglia di passata di pomodoro
  8. peperoncino
  9. sale

 

PREPARAZIONE

Mettere la ventre essiccata in acqua per almeno tre ore e tagliarla a pezzi (di solito tre pezzi formano una porzione), pulirla sotto l’acqua corrente per togliere il sale, sbollentarla per circa 10 minuti.

Mettere in un tegame l’olio d’oliva con tre spicchi di aglio e soffriggere un poco, aggiungere le verdure, (cipolla, sedano, capperi, olive,, peperoncino ) e la salsa di pomodoro. Aggiungere la ventre di tonno così’ come preparata, cucinare per almeno un ora, e prima che la ventre di tonno sia pronta aggiungere le patate.

A cottura ultimata delle patate, spegnere e servire.

 

 

 

 

 

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