Millefoglie di carpaccio

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STALLO DI TONNO
Millefoglie di carpaccio

 

INGREDIENTI

  1. 200 gr stallo di Tonno tagliato a carpaccio
  2. 4 pomodori maturi
  3. 2 limoni
  4. 1 cucchiaio Erba cipollina
  5. 1 manciata Origano fresco
  6. 30 gr mandorle
  7. olio extravergine d’oliva
  8. sale
  9. pepe

 

PREPARAZIONE

Tagliate i pomodori a fette, salateli e lasciateli sgocciolare per mezz’ora su una gratella o in un colapasta.

Versate 2 terzi del succo dei limoni in un piatto fondo, passatevi brevemente il carpaccio di tonno e poi distribuitelo nei piatti alternandolo alle fette di pomodoro.

Tritate l’erba cipollina, l’origano e le mandorle. Mescolate il tutto con 6 cucchiai di olio, sale, pepe e il succo di limone rimasto. Irrorate i millefoglie con il condimento.

 

 

 

 

 

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